पोषण-समृद्ध फसलों (Biofortified Crops) के विकास में वैज्ञानिक अनुसंधान स्वस्थ पृथ्वी की दिशा में एक अध्ययन

Abstract

वैज्ञानिक   प्रगति   ने   कृषि   एवं   पोषण   के   क्षेत्र   में   नए   आयाम   स्थापित   किए   हैं ,   जिनमें   बायोफोर्टिफाइड   फसलें   विशेष   रूप   से   महत्वपूर्ण   उभर   रही   हैं ।   ये   फसलें   न   केवल   मानव   पोषण - स्थिति   को   सुधारती   हैं ,  बल्कि   पृथ्वी   के   संसाधनों   पर   पड़ने   वाले   दबाव   को   भी   कम   करती   हैं ।   वर्तमान   अध्ययन   पूर्णतः   द्वितीयक   स्रोतों   पर   आधारित   है   और   इसका   उद्देश्य   यह   विश्लेषण   करना   है   कि   बायोफोर्टिफाइड   फसलें   किस   प्रकार  “ स्वस्थ   पृथ्वी ”   की   अवधारणा   से   प्रत्यक्ष   रूप   से   जुड़ी   हैं ।   विभिन्न   शोध   अध्ययनों — जैसे   HarvestPlus , FAO, WHO, ICAR-IARI   एवं   अंतरराष्ट्रीय   जर्नलों — से   प्राप्त   डेटा   यह   दर्शाता   है   कि   ये   फसलें   कम   उर्वरक - आवश्यकता ,   अधिक   पोषक - घनत्व ,   जलवायु - सहनशीलता   तथा   टिकाऊ   कृषि   प्रथाओं   (Sustainable Agriculture Practices )   को   बढ़ावा   देती   हैं ।   परिणामों   से   स्पष्ट   है   कि   बायोफोर्टिफाइड   बाजरा ,   गेहूँ ,   चावल ,   शकरकंद   आदि   न   केवल   माइक्रोन्यूट्रिएंट   की   कमी   को   दूर   करते   हैं ,   बल्कि   ग्रीनहाउस   गैसों   के   उत्सर्जन ,   मिट्टी - अपक्षय   तथा   रासायनिक   इनपुट   पर   निर्भरता   को   भी   कम   करते   हैं ।   इस   प्रकार ,   पोषण - समृद्ध   फसलें   एक   सतत   एवं   स्वस्थ   पृथ्वी   की   दिशा   में   प्रभावी   साधन   के   रूप   में   उभरती   हैं ।